萝卜炖羊肉

萝卜炖羊肉的做法步骤

1. 第1步.

   买回来的羊肉用清水浸泡一个小时，泡出部分血水！

2. 第2步.

   捞出清水浸泡过的羊肉，过水龙头洗净，白萝卜切滚刀，冰糖、红枣，姜片，枸杞备用

3. 第3步.

   羊肉跟凉水一起入锅焯一次水

4. 第4步.

   煮开后两分钟左右，翻动羊肉，看看羊肉表面是否还有血水，把煮出浮末的羊肉水倒掉。

5. 第5步.

   焯水后的羊肉用热水洗净备用

6. 第6步.

   烧开适量清水，放入羊肉、红枣、姜片和一小块冰糖，大火煮开后，烹入适量白酒，转小火炖一个小时左右。

7. 第7步.

   另起一锅加入清水煮开后加一调羹醋，再放入白萝卜焯一次水，目的是去掉白萝卜自身的一些苦臭味，也不至于后面跟羊肉一起炖汤时抢了羊肉本身的原味

8. 第8步.

   羊肉小火炖了一个小时后加入焯过水的白萝卜，大火煮开后转小火再炖一个小时。

9. 第9步.

   开盖用筷子扎一下羊肉和白萝卜，软烂后撒入适量枸杞和盐花调味出锅。

10. 第10步.

    不放胡椒粉和其它重口味的调料，软烂原汁原味的白萝卜羊肉汤出锅了。