小酥肉

小酥肉的做法步骤

1. 第1步.

   我用的猪后臀肉，喜欢五花肉的就用五花肉

2. 第2步.

   切成长条

3. 第3步.

   去掉筋膜把所有的肉切完

4. 第4步.

   加入鸡蛋，做的少加一个就行

5. 第5步.

   搅拌均匀

6. 第6步.

   加盐

7. 第7步.

   花椒粉

8. 第8步.

   蚝油

9. 第9步.

   鸡粉

10. 第10步.

    料酒

11. 第11步.

    生抽

12. 第12步.

    加入淀粉

13. 第13步.

    搅拌时会干，加入少量清水继续搅拌

14. 第14步.

    搅拌成糊状

15. 第15步.

    锅中倒入足量的油

16. 第16步.

    油热下肉条

17. 第17步.

    第一遍肉条定型

18. 第18步.

    油温再次升高，进行二次复炸

19. 第19步.

    肉条炸熟变成金黄色即可捞出