糖炒柚子皮（成功去苦涩）

糖炒柚子皮（成功去苦涩）的做法步骤

1. 第1步.

   我喜欢红柚，先将柚子皮用盐洗净去农药等残留物，再用盐水浸泡15分钟后，切去盖再剥皮。

2. 第2步.

   纯手工剥皮，请忽略它的丑😄

3. 第3步.

   用水浸泡24小时,中间换水3次，也可以只浸泡12小时，换水2次，去涩味。

4. 第4步.

   拧干浸泡过的柚子皮，切成形。

5. 第5步.

   放盐两勺，用手抓柚皮12分钟

6. 第6步.

   刚用盐抓过的柚子皮，缩水了😂

7. 第7步.

   继续用盐抓

8. 第8步.

   挤干柚子皮的水份

9. 第9步.

   用流动的清水清洗柚子皮

10. 第10步.

    挤干柚子皮的水份，重复9、10的步骤三次，洗掉柚子皮的盐和苦涩味

11. 第11步.

    准备350克糖（我们家不喜欢太甜，这个量对于我们而言还可以减少），1/3个柠檬（需要柠檬汁），二至五碗水（根据自己对软硬的要求与喜好加水）

12. 第12步.

    锅内，烧开水加糖

13. 第13步.

    搅拌、糖融化

14. 第14步.

    水沸腾

15. 第15步.

    加入挤干水份的柚子皮

16. 第16步.

    开火煮，大火

17. 第17步.

    搅拌，大火

18. 第18步.

    煮到透明（根据自己对软硬接受度煮15至50分钟，中火）快好了，加油💪

19. 第19步.

    中火，水变少，挤柠檬汁加入

20. 第20步.

    水快干时，要注意不停的搅拌

21. 第21步.

    水干后，继续炒

22. 第22步.

    旁边出现糖浆，继续炒3~5分钟左右

23. 第23步.

    完工✌准备出锅

24. 第24步.

    出锅，这个属于软软黏黏形，加水多，煮得久

25. 第25步.

    这款属于劲道形，省略了步骤5至9,加水不多，炒得超级干，热的一种味，冷的另一种味，儿时的味道，你有怀念吗😍