翡翠白菜

翡翠白菜的做法步骤

1. 第1步.

   肉馅剁碎，加入大葱，姜末，鸡蛋，花椒粉，胡椒粉，料酒，盐，耗油，香油，顺一个方向搅打均匀

2. 第2步.

   炒熟，备用

3. 第3步.

   包包菜(莲花白)从根部轻轻地 一层一层剥叶子。这一步，有点难度

4. 第4步.

   一片一片剥好，千万别心急

5. 第5步.

   水开，放少许盐和油

6. 第6步.

   每片叶子烫3秒，立刻捞出

7. 第7步.

   晾凉备用

8. 第8步.

   切掉包菜节间

9. 第9步.

   顺包菜边缘切几条细绳，备用

10. 第10步.

    放入肉馅

11. 第11步.

    包住肉馅，两边卷起，(难度系数有点高，包不好，会很丑)

12. 第12步.

    卷紧

13. 第13步.

    用菜绳捆好

14. 第14步.

    第一次包，先不要追求完美外型，包紧不露馅就行，多练习几次，会越包越漂亮，(这是一道功夫菜)

15. 第15步.

    装盘，锅开后，蒸3分钟，即可食用