下厨房app用了两年多来,第一次有了想写菜谱的冲动!动力来自于宝宝!参考各种制作方法加自己的想法,总结出的这个猪肝粉的制作方法!希望能帮到各位妈妈!我自己用1000克的猪肝才做出了100克的猪肝粉,自己制作不比外面买的,做的细,不怕费料!外面的如果是红色的猪肝粉,切忌不要买,说明血水和筋膜没有处理干净
猪肝粉是很好的补铁食物,六个月➕的宝宝都可以吃,放在米粉、粥、面条……都可以!一周吃一到两次
猪肝表皮清洗干净,无数次冲洗后浸泡三小时(如果懒得冲洗好多遍,可以清洗以后直接浸泡)
猪肝切片与生姜柠檬浸泡三小时,期间每一小时换水冲洗一次(我怕不干净清洗多次,忘了次数!柠檬切片籽扣掉,生姜洗净削皮)
清洗干净,准备烧水下锅
加柠檬和姜片开水煮三分钟熟后捞出
用开水再冲洗两遍,洗掉多余的血沫
去除多余的筋膜,切小块备用
第一次烘干:不加油小火翻炒,用料理机打成碎块(能看出颜色发深说明还有水分)
第二次烘干:小火不断翻炒,用料理机打成末状
第三次烘干:小火不断翻炒,再次用料理机打
这是第一次过筛,看着颗粒还是有些粗
第二次过筛,这是做后成果!完成
做好后放入瓶内保存!
第一次写菜谱,还有很多不足,希望大家批评指正!
炒猪肝的锅建议用不粘锅,也可以用烤箱!我用烤箱做的香菇粉感觉还不错!
猪肝粉常温保存30天,冷藏60天,冷冻180天!