胡萝卜猪肉粉条包子

胡萝卜猪肉粉条包子的做法步骤

1. 第1步.

   先来和面，面粉中加入酵母、糖，用温水和面（夏天冷水），边加水边搅拌，搅成絮状后，揉成团拿到案板开始揉面，揉到表面光滑（三光，面光、手光、盆光），放到温暖的地方发酵。

2. 第2步.

   锅里烧开水，放入粉条，粉条变软关火，盖上锅盖，把粉条泡发（我用的红薯粉）。

3. 第3步.

   把胡萝卜洗净，擦丝，剁碎，备用。

4. 第4步.

   把猪肉剁碎，放五香粉、味极鲜、蚝油、料酒、盐、姜末，腌半个小时。

5. 第5步.

   把泡发好的粉丝捞出来，控干水，切碎，放入肉馅的盆中。

6. 第6步.

   将胡萝卜、粉条、肉馅、葱，放在一起，加点油，搅拌均匀。

7. 第7步.

   案板上撒上适量面粉，将发酵好的面团从盆中取出，将发面团排气一下。

8. 第8步.

   滚动面团，从中间向两边搓长，搓成长条状，并切成大小均匀的小剂子。

9. 第9步.

   将小剂子压扁，用擀面杖，从四周往中间擀皮，擀成中间厚，四周薄的包子皮。

10. 第10步.

    放上馅料，一边捏一边用大拇指把馅料压进去（包包子是个熟能生巧的活）。

11. 第11步.

    包好的包子。

12. 第12步.

    包子包好后，放蒸锅里再发酵15-20分钟左右（包子明显变大），这样蒸出来的包子皮比较松软好吃。

13. 第13步.

    发好的包子，冷水上锅蒸，水开冒气之后在蒸15分钟，焖5分钟在开盖取出。

14. 第14步.

    出锅就可以享用了。