卤味一直是我家出镜率非常高的一道菜，卤一大锅，可以拿来当零嘴吃。比外面买的干净放心卫生。
准备齐全所以材料和调料，鸡蛋去水煮了，所以没有上照。
煮水给鸡爪鸭爪焯水，锅里放料酒姜蒜去腥。
起一锅干净水，煮沸，放入所有调料，卤水完成。
水煮鸡蛋熟了，浸泡在冷水一两分钟，更容易剥壳，然后取一个锅放一点油，煎至两面金黄。
这就是虎皮鸡蛋了，读大学时经常吃的，满满都是记忆。
然后全部丢进卤水里咕噜噜煮起来，煮到软烂和入味即可哦。
煮出来就是这样，超级棒。煮多的可以浸泡在卤水一晚上，会更入味的。
卤水的方子可以根据自己口味加减配料，这个方子可以卤大肠，卤猪耳朵，卤猪手……各种卤，卤完之后，可以过滤掉配料渣，把卤水汁留着放在冰冻层，下次拿出来用哦。