上海人，对泡饭是一往情深的。
只要用开水冲泡饭，无论配什么，
都能让人吃得津津有味。
如今，这般市井的味道，
让聪明的厨师们变成了更高级的美味，
登上了知名餐厅的饭桌上，比如：龙虾汤泡饭
在家一碗美味泡饭一样得心应手！
| 准 备 食 材 | 基围虾 | 米饭 | 芹菜粒 | 菜心粒 | 黄油
● 取一个烧汤的锅，烧开水。 在等的过程中，剥去虾头（别扔！） 去壳，开背，去除虾线。 ● 另取一个平底锅， 将锅烧热，放入黄油。
● 等黄油融化，烧出香味，倒入虾头。
● 等虾头变色，开始煮汤。
● 此时，开水已经煮开，将虾头倒入开水中。
在等的过程中，我们开始炒饭… 而让泡饭更香，口感更丰富的秘诀就在于： 在米饭中加入炒米！
● 拿出刚才炒虾的锅， 用黄油将炒米炒香，盛出备用。
● 15分钟后，将锅里的虾头取出， 把虾仁放在汤里烫熟，取出备用。 ● 然后在碗里放入较硬的米饭或隔夜饭， 再倒入刚才炒香的炒米，铺上芹菜粒， 菜心粒和虾仁。 ● 最后沿着边，浇上汤汁，即可。
一碗清甜鲜美的鲜虾汤泡饭就做好啦！ 咪道刚刚好，暖心暖胃，色以~