我做过好几次绿豆糕，每次都有不同的问题出现，通过实际操作，总结出以下几点：
1、绿豆在蒸时可以适当多放点水，那样蒸出的绿豆在压碎时就容易多了，直接用硅胶铲就行；
2、绿豆放锅里炒时一定要小火慢慢炒，在不停翻炒过程中将绿豆中的水分蒸发掉，火大了容易粘锅，容易糊；
3、可以根据自己的口味添加食材！我个人觉得加黄油进入气味太浓，我换成了玉米油；
4、绿豆炒成以上视频中的样子就可以分成25克一个的绿豆团，再压成绿豆糕。如果想吃到那种沙沙的口感，可以再炒干点。锅铲翻动时要有整个板块状的感觉，基本OK！
将提前泡发的脱皮绿豆放手烤盘中（因为我用的是蒸烤箱蒸的绿豆），加入于末过绿豆的水量即可，100度蒸30分钟。
出锅即可用铲子辗压绿豆，压碎后，锅里倒入玉米油，小火，再倒入绿豆蓉！翻炒！
翻炒一会儿后，加入所有你准备的材料，继续翻炒，翻炒至上图视频中的样子！然后盛入碗里，吹凉，待不烫了，就可以分量，用磨具压了成行了！我分成的是25克一个，太大，吃着腻！
这个是之前做的。加了蓝莓。