新疆手抓饭

新疆手抓饭的做法步骤

1. 第1步.

   葡萄干洗净用水泡一下待用

2. 第2步.

   香米淘净后用水泡20分钟待用

3. 第3步.

   肉切成1cm左右肉丁，用料酒、鸡精、盐、白胡椒、黑胡椒腌制一会儿。

4. 第4步.

   胡萝卜切成小段，比薯条粗一些。

5. 第5步.

   洋葱切丝。

6. 第6步.

   锅内加油烧热，加入一半的洋葱炒香，然后加入腌制好的肉丁，翻炒至6成熟后加入剩余洋葱及胡萝卜，再加入少许盐炒5分钟左右加水（水刚刚漫过肉即可），开锅后转小火加盖煮7-8分钟。

7. 第7步.

   将第六步炒好的肉丁及胡萝卜倒入蒸锅内，将泡好的香米均匀覆盖，加入开水（水切记不要多，刚刚漫过米即可）大火烧开后转小火焖煮20分钟，出锅前加入葡萄干后少许孜然调味，然后用饭铲翻炒均匀即可食用。