凉拌手撕鸡丝

凉拌手撕鸡丝的做法步骤

1. 第1步.

   准备材料(木耳提前泡好，切葱段姜片)～

2. 第2步.

   将黄瓜胡萝卜木耳葱洗净切丝，花生米按碎，香菜切小段葱切些末备用～

3. 第3步.

   鸡胸肉洗净放入冷水锅内加入葱段姜片和料酒，大火烧开煮至沸腾，盖上锅盖转中小火煮15分钟，捞出控水晾凉(汤汁留着)～

4. 第4步.

   煮鸡胸肉的汤汁撇去浮末过滤倒入盆中备用＝鸡汤

5. 第5步.

   调料汁: 蒜洗净切末放入碗内，放入精盐，鸡精，生抽，糖，醋，香油，芝麻酱，辣酱油，再倒入鸡汤，搅拌均匀～

6. 第6步.

   将晾凉的鸡胸肉放案板上，用木棒轻敲松散，用手撕成丝，全部撕好～

7. 第7步.

   将黄瓜胡萝卜木耳葱丝放入盆中，倒入手撕鸡丝，浇入料汁，放入花生碎，香菜段和葱末～

8. 第8步.

   翻拌均匀～

9. 第9步.

   装盘撒上白芝麻，开吃～