铸铁锅炖土鸡

铸铁锅炖土鸡的做法步骤

1. 第1步.

   铸铁锅加热到少许油

2. 第2步.

   把焯过水的土鸡煎一下，煸干水分。

3. 第3步.

   鸡肉盛出来，再到一点油7分热时，放入葱姜蒜炒香。

4. 第4步.

   倒入煸炒过的鸡肉，加入八角，花椒，冰糖，翻炒均匀。

5. 第5步.

   加入生抽，老抽，料酒继续翻炒均匀。

6. 第6步.

   加入开水，莫过鸡肉。大火烧开，小火慢炖40分钟。水要一次加够，中间不能再加水。

7. 第7步.

   40分钟后用筷子扎一下肉，如果能扎透，这时就可以加入土豆红萝卜和少许盐，加盖炖10分钟。

8. 第8步.

   最后收汁，锅底留一点汁时关火，出锅喽！美美滴铸铁锅炖土鸡，秒扫光，儿子说很好吃哦！