红烧鱼

红烧鱼的做法步骤

1. 第1步.

   鱼侧面划几刀，腹部不要切少碰。擦干鱼表面水分。 盐、料酒、葱姜，腌制片刻

2. 第2步.

   热锅后用老姜擦一遍锅，倒入适量油少许盐，煎香老姜片，下鱼煎，下大蒜煎黄即可，加水。

3. 第3步.

   加料酒、葱节、生抽老抽、白糖、耗油，调味煮一会。不要把锅盖该死，至少留条缝不然会腥

4. 第4步.

   鱼捞出，剩下的汤汁收至浓稠再淋入盆中，不宜寡汤寡水，撒少许葱花