粉粉蛋白糖and可可蛋白糖

粉粉蛋白糖and可可蛋白糖的做法步骤

1. 第1步.

   所有食材工具备好，裱花嘴、裱花袋、深口高杯没入镜

2. 第2步.

   糖粉、淀粉、奶粉。或者奶粉换成可可粉抹茶粉，过筛备用。

3. 第3步.

   蛋清➕柠檬汁➕色膏

4. 第4步.

   分3次➕绵白糖，我的习惯是没特定时机➕

5. 第5步.

   如图，弯弯的状态还欠点儿意思，再打打

6. 第6步.

   比较下，这样直角即可

7. 第7步.

   把过筛好的粉类倒入蛋清中，刮刀翻拌均匀

8. 第8步.

   裱花嘴放进裱花袋里，裱花袋套在高杯里，别笑，真有人把嘴套在了外面。刮板轻刮，使面糊堆到一起

9. 第9步.

   预热100度，预热比烤高10度，开门时会有空气进入。

10. 第10步.

    挤在油布上

11. 第11步.

    90度烤120min

12. 第12步.

    出炉立马放到网架上晾凉

13. 第13步.

    密封保存

14. 第14步.

    底部也ok

15. 第15步.

    粉粉的，跟我的烤箱好搭

16. 第16步.

    可可抹茶味的，把奶粉的量替换掉就可以。手法一样