烫面法-酸奶蛋糕

烫面法-酸奶蛋糕的做法步骤

1. 第1步.

   准备好食材

2. 第2步.

   玉米油在微波炉高火加热一分钟 没有微波炉灶上加热到出油丝，切忌高温，会烫稠面粉。 将加热好的倒入盆中。

3. 第3步.

   加入低粉搅拌均匀

4. 第4步.

   这里可以看到不会很稠，起团，如果你的不是这种状态，请检查操

5. 第5步.

   加入酸奶，搅拌均匀.

6. 第6步.

   加入蛋黄，搅拌均匀.

7. 第7步.

   搅拌好刮边整理，并轻震去除表面大气泡.备用。

8. 第8步.

   蛋白的搅打这块，打到湿性发泡 糖分次添加，蛋白不要打太硬，硬了会开裂，软了会回缩.

9. 第9步.

   分次加到蛋黄糊中.每次翻拌均匀后再加.

10. 第10步.

    搅拌完成后倒入模具中，我的模具固定的，尺寸是20*20*6

11. 第11步.

    水浴法烘焙 预热烤箱140度，烘焙60分钟. 如使用不同模具，增量或减量，请根据大小相应调整烘焙时间.

12. 第12步.

    出炉了

13. 第13步.

    拉扯烘焙纸即可提出蛋糕，脱去油纸，在晾网上散热.

14. 第14步.

    切片就可以开吃了