九转大肠头

九转大肠头的做法步骤

1. 第1步.

   大肠头洗干净，除去大肠头里面的肥油。

2. 第2步.

   开始套肠，把大肠头里面对着水龙头，直接套好，把水挤出来，在重复套一次就好了，是四层。

3. 第3步.

   套好的大肠头，两边用牙签固定好。

4. 第4步.

   锅里倒入适量水，放入套肠，放入老抽和料酒，葱姜蒜和干辣椒，大料和花椒粉，盐和鸡粉。

5. 第5步.

   大火烧开转小火，炖二个小时，中间用牙签扎扎，放放气防止爆裂。

6. 第6步.

   切成一厘米长，用牙签固定住

7. 第7步.

   倒入生抽，搅拌均匀，均匀上色。

8. 第8步.

   下锅炸成金黄色

9. 第9步.

   锅底留油放入糖，糖完全融化，加入料酒，花椒粉和鸡粉，加入适量水。

10. 第10步.

    加入适量盐，大火烧开转小火炖，炖到汤汁浓稠。

11. 第11步.

    套肠表面撒上香葱末。