韩式辣白菜

韩式辣白菜的做法步骤

1. 第1步.

   白菜除去最外层的菜叶，冲洗干净，分为四瓣。在每一片菜叶间均匀的撒盐，之后加水没过白菜，浸泡腌制。此处要多一点儿盐，才能腌制的透彻。

2. 第2步.

   可以在白菜上方覆盖一个盆里放上水，这样腌制一夜，其间最好翻动一次白菜

3. 第3步.

   腌制到，白菜梆子用手折大力也不会折断的程度就最好了

4. 第4步.

   在清水中冲洗三遍以上，可以尝一下，咸不咸。然后挤干水分，晾一晾。在这个时间里，准备腌白菜的调料

5. 第5步.

   葱姜蒜切小块、韭菜切段，白萝卜切条…

6. 第6步.

   50g糯米粉加水大约200g，搅匀。加热至糯米糊，期间要不停搅拌，以免糊锅。

7. 第7步.

   如图所示，可以关火，放在一旁晾凉备用。

8. 第8步.

   将葱、姜、蒜、洋葱、苹果、梨、鱼露、虾酱，倒入料理机打碎

9. 第9步.

   如图所示

10. 第10步.

    在糯米糊中加入辣椒面

11. 第11步.

    加入打好的调料汁

12. 第12步.

    加入韭菜段和白萝卜丝

13. 第13步.

    搅拌均匀备用

14. 第14步.

    准备好一次性的手套，将大白菜每一片叶片上都涂满酱料。不要嫌麻烦，就要一片一片的涂好

15. 第15步.

    像这样

16. 第16步.

    像这样

17. 第17步.

    装入准备好的保鲜盒子中，盒子要无水无油干净的。用手向下按实，尽量排出空气，盖上盖子密封保存

18. 第18步.

    一般室温保存，发酵之后放入冰箱即可。这个时间视实际温度而定，大约1周左右。之后就静待美味吧～