水饺馅

水饺馅的做法步骤

1. 第1步.

   肥肉切片炒出油，出油后转小火，变成图上的颜色时过滤干油待用

2. 第2步.

   油渣切碎，喜欢油渣粗切，不喜欢可切成碎末

3. 第3步.

   姜切沫，用水浸泡，切葱花放旁备用

4. 第4步.

   玉米粒洗净放旁备用，留两根葱和两三片姜泡水，包饺子时用

5. 第5步.

   先把瘦肉搅打起筋，放盐，姜沫水分三次加入，每一次加入必须和瘦肉搅打均匀，才可继续加入，水量多少看肉馅起筋程度，起筋后（筷子插上面不会倒，肉也看不到水的样子）再加入蚝油生抽老抽香油，加入一样需搅打均匀后才可加入下一样调料。

6. 第6步.

   肉馅里面有油渣，特别香，肉馅口感非常棒！