蜜香橙巧克力面包

蜜香橙巧克力面包的做法步骤

1. 第1步.

   橙子洗净取皮屑备用

2. 第2步.

   橙子切片

3. 第3步.

   做蜜制香橙片，蜂蜜、水、橙子片放入小奶锅

4. 第4步.

   大火烧开转小火

5. 第5步.

   煮制水份基本收干放凉备用

6. 第6步.

   制作馅料，奶酪称取分量

7. 第7步.

   放入君度橙酒

8. 第8步.

   加入橙皮屑

9. 第9步.

   加入糖粉搅匀入冰箱冷藏备用

10. 第10步.

    准备材料

11. 第11步.

    老面取出回温

12. 第12步.

    和除黄油外其他材料放入面包机搅拌桶

13. 第13步.

    和面约25分钟，检查面团状态

14. 第14步.

    加入室温软化的黄油继续搅拌10分钟

15. 第15步.

    至面团表面比较光滑，少量细纹的状态，检查下面团的出膜情况

16. 第16步.

    取出面团滚圆，取出面包搅拌刀，将面团放入

17. 第17步.

    利用蒸烤箱的发酵功能，选择温度28度，将面包桶放入，时间取90分钟，启动后，加一次蒸汽

18. 第18步.

    检查面团发酵状态，不回缩不塌陷即发酵完成

19. 第19步.

    桌面撒手粉，光滑面向下倒出面团

20. 第20步.

    分割成9份，每份约65g

21. 第21步.

    滚圆松弛10分钟

22. 第22步.

    擀开，

23. 第23步.

    将冷藏馅料取出，包15g左右，

24. 第24步.

    收口

25. 第25步.

    取厨房纸沾湿

26. 第26步.

    面团正面在厨房纸上滚湿润后

27. 第27步.

    光滑面朝下

28. 第28步.

    粘上可可酥粒

29. 第29步.

    排放在铺了油纸的烤盘上

30. 第30步.

    蒸烤箱发酵档取35度，发酵约60分钟

31. 第31步.

    发酵好的面团放上一片做好的蜜橙子片放在面坯上

32. 第32步.

    烤箱预热180度中层烤25分钟完成

33. 第33步.

    成品