随着天气越来越冷，大家早晚都想喝上一碗热腾腾的粥，但又担心喝粥会长胖。其实让你长胖的，不是粥，而是喝粥的常见搭配：油条、榨菜、咸蛋。。。今天这道青椒炒藕丁，就是一道精彩的下粥菜，青椒藕丁混合的清香，配一碗热粥，不但不会长胖，还营养丰富。
此外，藕和青椒都有健脾开胃、除烦润燥和解乏的功效，工作一天后，这样一盘小炒配粥，消除一天的疲劳，舒舒服服的躺进被窝吧！
藕去皮后切丁
藕丁沸水焯水2分钟，盛出备用
将青椒切丁，备用
锅中热油，倒入藕丁大火翻炒片刻
接着锅中依次倒入生抽和白糖，翻炒均匀
锅中倒入青椒，大火翻炒片刻，倒入盐，翻炒均匀
开吃啦！
1. 下锅后要大火翻炒快速出锅，否则会没那么清脆。
2. 藕丁焯水时间不宜过久，才能保持清脆的口感。