好爱吃豆制品的我，最近也好喜欢变着花样做香干来着，反正都是家常菜嘛，😄
把材料洗净准备好，瘦肉切片，用生抽、料酒、一点点油提前腌制20-30分钟，腌制的同时，香干切稍宽的片同时飞水1分钟去掉豆腥味，芹菜切菱形段，朝天椒切段，蒜头捣碎成蒜蓉；
热锅冷油，放入瘦肉翻炒变色盛出，重开锅放油，放入朝天椒和蒜蓉爆香锅后，放入芹菜翻炒断生，盛出；
开锅下香干煎香后，倒入前面炒过的瘦肉和芹菜，加入盐、生抽、蚝油，转中火翻炒3分钟左右，盛出开吃囖😋
1.瘦肉提前腌制一下口感不会变柴；
2.香干建议提前飞水一分钟去掉豆腥味。