牛轧糖

牛轧糖的做法
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牛轧糖的食材和调料

棉花350克
花生350克
黄油110克
蔓越莓50克
椰粉230克

牛轧糖的做法步骤

  1. 第1步.牛轧糖的做法步骤 第1步

    50克蔓越莓略切成碎粒,

  2. 第2步.牛轧糖的做法步骤 第2步

    黄油放入不沾锅中(必须选用不粘锅)。小火将黄油融化后再加棉花糖。(我这是加棉花糖的)

  3. 第3步.牛轧糖的做法步骤 第3步

    小火将棉花糖炒融化后,再倒入奶粉,搅拌均匀后关火。 (必须将棉花糖和奶粉完全融化否则成品会粘手会软,糖的软硬度于融化棉花糖和奶粉有直接关系) (但要注意炒久了成品会太硬,把握好尺度)

  4. 第4步.牛轧糖的做法步骤 第4步

    倒入蔓越莓和熟花生,用刮刀翻拌均匀。倒入不粘揉面垫上,利用揉面垫带动来挤压将棉花糖浆与花生压拌均匀。

  5. 第5步.牛轧糖的做法步骤 第5步

    倒入铺有油布或油纸的模具中压平,放至温后切成块即可

  6. 第6步.牛轧糖的做法步骤 第6步

    成品

小贴士

一定要用不粘锅,不然有的你收拾。这个你也可以把蔓越莓改成芝麻。喜欢抺茶加10克抹茶粉。

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