小豆腐是东北人们在冬季吃的一种美食，以前在寒冷的冬天没有过多的青菜，妈妈就会把自家种的黄豆泡了烀熟去磨豆腐坊，磨成小豆腐。加些大白菜就变成一道美味又营养的美食。现在在家用料理机也可以做小豆腐，但没有豆腐坊磨的好吃，到了冬季我们这大街小巷有卖磨好的小豆腐。
买来的东北小豆腐一碗，也可以自己用料理机做。
准备葱，大白菜叶，不要菜帮。
把大白菜剁碎，葱切碎
锅里放少许油，放大白菜炒一下，倒入小豆腐，放些水，我不喜欢吃太干的。
在煮小豆腐的过程中要不停搅拌，以免糊锅，一小会儿就会冒泡泡了，那是小豆腐假开锅，还要多煮一会。
放少许盐，鸡精，不要放过多，放过多就吃不出小豆腐原本的香味了。出锅，葱花里加入酱油，吃时在上面放些酱油一起吃，美味。