椰蓉面包

椰蓉面包的做法步骤

1. 第1步.

   干性材料混匀，加除黄油外的材料，揉面至扩展阶段。

2. 第2步.

   加入黄油揉面至完全扩展阶段。

3. 第3步.

   揉完面团后测温，24～26°C。28°C环境一发60分钟。

4. 第4步.

   分割230克/个，滚圆，醒发15分钟。

5. 第5步.

   擀开成一头稍宽的长方形，将椰蓉馅均匀涂抹于面团上，边缘0.5cm处不要涂抹。用力均匀地将面团从窄的一头往宽的一头轻轻卷起，形状呈酒桶形。表面在湿布上轻轻沾湿，将沾湿的面团表面在椰蓉上轻滚。

6. 第6步.

   湿度85%，温度32度，最后发酵45～60分钟。

7. 第7步.

   发酵结束，上下火，180°C，25～28分钟。

8. 第8步.

   吃吧！