自从一年级因为作文要求学会煮面条，到现在走入社会一个人生活，这道面食已经成为自己生活不可或缺的一道简餐。加之也喜欢尝试大江南北的各地特色面食，钟于研究美味，就有了创建这菜单的想法。不喜欢鸡精等提鲜佐料，因此偏爱使用菌菇类的自然鲜香。要说这面汤如何不添加其他调料而美味浓稠，就得看下文是如何制作的了。
西红柿洗净，切块。香葱洗净切小段备用。香菇洗净，刀花切六角型，备用。
将鸡蛋打散，碗里备用。
锅里入油，待烧至五成熟，将鸡蛋液倒入锅中，炒至金黄，再加入西红柿块翻炒均匀。
西红柿炒至八九分熟后加水，没过锅大半，大火煮。待锅中水起沸泡了，且西红柿鸡蛋完全融入汤中，加入面条一起煮。面条煮两分钟后加入香菇。
待面条下锅后，加少许盐、香油和柠檬酱油，再煮至面条全熟，撒入小葱，起锅。
如果不喜欢番茄皮，番茄可提前用开水烫过去皮。
煎鸡蛋时需要掌握火候，不宜太嫩或太焦。
酱油不宜过多，以免影响面汤的色泽。
