厨师机版一馒头

厨师机版一馒头的做法步骤

1. 第1步.

   厨师机放在1挡揉5分钟，温水25度，注意要一点一点加水，这样既防止面粉飞的到处都是，有保证面桶四周不会粘面粉

2. 第2步.

   转换2挡揉2分钟即可，找一个干容器，撒些干粉，再放入和好的面团，盖上保鲜膜25一38（度），发酵1小时左右

3. 第3步.

   发好的面团用手戳一下，不反弹不回缩

4. 第4步.

   将发酵好的面团放在砧板上，揉进80克左右的干面粉，想吃硬一点的馒头，就多揉进些干面粉，大约揉8分钟左右

5. 第5步.

   面团分成100克1份，共10份，整型，放入笼屉进行2次发酵，

6. 第6步.

   我是11月份做的，北方气温低，发酵在烤箱里进行，放一杯热水，发至2倍大

7. 第7步.

   凉水放入蒸锅，开锅后蒸20分钟即可