我们南澳岛是广东省唯一的一个岛屿，这里气候怡人，海水污染比较少，所以这里出产的紫菜比别的地方质量都好。每年11月中至12月底紫菜大量上市，越早出水的紫菜质量越好，好的紫菜阳光下颜色是翠绿色的，煮出来的紫菜也是绿色的，如果煮出来的汤是红色的，那个紫菜就是放久变质了。
| 紫菜 | 一张 |
| 油 | 适量 |
热锅放点油调小火，放入紫菜微微煎一下。
煎好的紫菜口感是脆的，可以撒点椒盐直接吃，超好吃的，吃不完就煮汤。
质量好的紫菜汤加点葱花就可以很美味👍
有些地方煮紫菜汤前紫菜会洗一下说是去沙，我们南澳人吃紫菜从来不用洗也不会有沙，洗过的紫菜吃起来味道差很多。