不知道从什么时候开始，我爱上了美食，更热爱做美食，最初是想让儿子吃的营养全面一些，后来慢慢的，做着做着就开始享受这一过程，做了很多很多，这回是我第一次写自己的菜谱，并且这也是我的私房菜！
名字是我自己想的😂，会不会土……不管了，反正很好吃，样子也很漂亮！
那么要开始正题啦🖍🖍🖍🖍🖍
首先要准备腊肉，腊肉要提前煮好，我建议是四川腊肉，因为买了几回，我觉得还是四川腊肉比较好吃，即使再差的腊肉只要写着四川腊肉，就不会太差！（我是个东北人）
还要去超市买一盒 鸡蛋豆腐 不是鸡蛋和豆腐哦，而是鸡蛋豆腐哦！！！！
这个菜的灵感……其实没什么灵感，就是我着急做中午饭，冰箱里什么食材可以快速食用，我就拿了什么搭配，但是这可不是乱搭的哦！！还有就是，我这个人比较喜欢吃刀削面，就是比较有嚼劲的面，软软的那种……我吃不了……
这个做法是一人份，如果两个人的，加倍就好！
| 鸡蛋豆腐 | 半盒 |
| 青菜 | 适量 |
| 刀削面 | 适量 |
| 葱花 | 适量 |
| 蒜末 | 适量 |
| 四川腊肉 | 一小块 |
| 盐（最小的盐勺） | 1/2勺 |
| 糖 | 2勺 |
| 生抽（厨邦或海天最佳） | 少量 |
| 山西陈醋 | 少量 |
| 白醋 | 喜欢吃酸的人可以加 |
| 香油 | 2滴 |
| 植物油（不建议色拉油） | 适量（放多会油） |
首先把面煮好，煮面不要大火，要中小火煮面。如果你有一些青菜，比如菠菜，油菜，芥兰，等等……这一类的，等面煮的差不多的时候，把洗好的菜放进去，一起煮一下，为了保持蔬菜的营养，最好不要煮过度了！只要刚好熟了，就可以了！ 把煮好的面捞进碗里，把葱末，蒜末，我用的是香菜，摆在面的上面，之后放盐，糖，生抽，陈醋，白醋（如果不喜欢吃太酸的可以不放），香油两滴。 之后就是热油，首先找一个不粘锅平底锅，倒入适量的油，可以煎豆腐，最后还能剩下的浇在面上的量！ 油热之后，把沥去多余水分的鸡蛋豆腐，切成1.5厘米的厚度，放到锅里煎成两面金黄！要酥脆一点更好，掌握好火候，中火最好！ 豆腐煎好，加出，摆在面上！ 把切好的腊肉，随意切，但是不能太厚哦！放进煎完豆腐的油里，煎一会。腊肉会给你意想不到的味道和口感哦！ 这个时候，大火，油要热一些，连油和腊肉一起，全部倒在面上！让热油的温度，把蒜和葱末香菜，烫出香味！ OK👌🏻！
油温如果不够，味道会差很多哦！注意油温！
把面拌开的时候，让鸡蛋豆腐，在碗底侵进汤汁会非常好吃的哦！