之前做过很多次。都不是很成功。不是硬了就是花纹消失了。今天意外情况做出来的竟然是酥的。虽然花纹挤的不是很美。但是依然坚挺。我也是很意外。所以我要记录一下。下次好熟练掌握。
黄油软化，我是放有余温的电饭锅上捂的。慢慢软化成比较软的感觉，比夏天软化的样子还要再软一点，下次补图。
软化过的黄油加入糖粉和盐。搅拌一下用电动打蛋器搅拌，搅拌成羽毛状。
分3次加入鸡蛋液。用打蛋器搅拌均匀。颜色变浅即可。打的硬了也不要慌。盆地放些热水。搅拌感觉变软即可。
筛入低粉和杏仁粉。搅拌均匀。无颗粒的状态即可。可以分2次筛入。
将搅拌均匀的面糊放入裱花袋挤在盘子里面即可。我挤的不好看。以后会在练习练习的。烤箱165度预热。然后烤10分钟看一下颜色。不够的话在烤一会。随时注意不要烤糊了！
夏天的面糊要硬一点。冬天的要稍微软一点。
虽然有些也有点糊。但是这次味道是对的。下次我要注意调节烤箱温度。