前几天，怀孕的闺蜜来家里玩，特地买了她最喜欢的红糖馒头，尝了一下，果然香甜可口，红糖的醇香让人迷之沉醉。
我爸特别爱吃甜食，我妈也经常做甜馒头给他吃，所以这个红糖馒头，我一尝就知道含糖量超标了，想到闺蜜那爱吃的馋样，决定给她研发个低糖的，她鸡蛋过敏，所以做了无蛋的红糖奶香杏仁饼干，味道完全不输红糖馒头，而且更好保存，北京现在的天气密封起来能放3-5天，这家伙乐的告诉我，她老公比她还高兴，终于不用一大早去排队买馒头了，而且还穿着棉睡衣，那形象也是醉了。
杏仁切碎
红糖与牛奶混合均匀，小火加热至完全融化，不断搅拌确保不要沸腾，放凉至室温备用
黄油软化至室温，用手指能轻轻戳动，打发至颜色变浅体积膨胀
分3次加入煮好的牛奶糖浆，搅拌至完全融合，有明显纹路
筛入低筋面粉，翻拌均匀
加入杏仁碎，揉成面团，成团即可，不要过度揉搓
裹上保鲜膜整成圆柱体或长方体，冰箱冷冻1小时以上
切成0.5cm厚的面片，放入烤盘，中间留空隙
烤箱预热180度，中层烤12-15分钟有香味溢出颜色微微变深即可
面粉吸水性不同，酌情增减，刚好能成团即可
红糖饼干本身有颜色，千万别烤过火，一有香味基本就是烤好了