自制蓬松油条(国宴油条)

自制蓬松油条(国宴油条)的做法步骤

1. 第1步.

   准备材料～

2. 第2步.

   所有材料混合: 在面粉盆中打入鸡蛋，加入精盐小苏打无铝泡打粉，再加入植物油，最后一点点加入温水～

3. 第3步.

   搅拌成絮状，揉成面团，软硬程度如同耳垂(却不是稀的粘手)，盆中抹少许油将面团收圆放盆内盖上保鲜膜～

4. 第4步.

   放冰箱静置松弛一夜(头天晚间做，第二天早上炸刚刚好)～

5. 第5步.

   隔天从冰箱取出面团，稍微回温一会(借用小铲子取出面团，千万不要拉扯拽出，不要再揉搓了，否则炸好的油条不膨胀)～

6. 第6步.

   案板上撒些面粉放上面团(可分两份做)～ 擀成长片状不用太宽(可边抻边擀长)～ 切成均匀的小条状(炸国宴油条需切更小条)～ 两个为一组叠落在一起～

7. 第7步.

   用筷子或刀背压一下，两头捏合伸长些，捏头一定要捏合(不然下锅炸时会分开)，依次多做些备用～

8. 第8步.

   锅内倒适量油待油热到7.8层热时放入一根油条(试试油温，马上浮起来油温就够了)～ 一次可以放入几根～ 用筷子时不时的翻动，让油条受热均匀快速膨胀～ 一定要勤翻动油条才不会糊黑，炸至一会就蓬松胀大～

9. 第9步.

   炸至金黄色即可～

10. 第10步.

    捞出放置控油～

11. 第11步.

    内部组织细腻，有漂亮的大孔洞(说明非常蓬松)～

12. 第12步.

    来个近照，好好吃，配着豆浆或豆腐脑早餐标配吖～

13. 第13步.

    这是国宴油条(就是切条状时，要切小些的，往下步骤一样，炸好就是迷你版称作“国宴油条”)～