自制麦芽糖

自制麦芽糖的做法步骤

1. 第1步.

   先让小麦发芽，要在小麦长出叶子前就给做了，不然对做麦芽糖会有些影响！

2. 第2步.

   浸泡糯米一个半小时！

3. 第3步.

   电饭煲煮糯米，就跟煮米饭一样！

4. 第4步.

   发好的麦芽用料理机搅碎.

5. 第5步.

   待煮好的糯米温度降至60度，与搅碎的麦芽混合，混合均匀.

6. 第6步.

   电饭煲下垫个盘子，为了发酵时锅内温度不要超过60度.

7. 第7步.

   发酵5.5小时就足够了，如果发酵时间过长会有酸味.

8. 第8步.

   用纱布将发酵出来的液体滤出.

9. 第9步.

   熬制中，用大火！

10. 第10步.

    用刮刀刮起，呈现出这个状态就可以关火了.

11. 第11步.

    成功！