猴头菇烧海参

猴头菇烧海参的做法步骤

1. 第1步.

   海参的泡发方法请参见视频；

2. 第2步.

   猴头菇用碗压住，清水浸泡2小时；

3. 第3步.

   猴头菇在清水下挤捏冲洗10次，撕成小朵待用；

4. 第4步.

   姜葱蒜辣椒切片，生抽、盐、淀粉、冰糖加适量水勾芡；

5. 第5步.

   肉料飞水；

6. 第6步.

   姜葱蒜大火爆香；

7. 第7步.

   加入肉料翻炒3分钟；

8. 第8步.

   加入猴头菇、海参、竹荪、芡汁，继续翻炒3分钟；

9. 第9步.

   加开水没过食材；

10. 第10步.

    大火煮开，转小火煮1小时；

11. 第11步.

    加入辣椒大火收汁。