凉拌鸡爪

凉拌鸡爪的做法步骤

1. 第1步.

   烧一锅水，水开后倒入洗干净的鸡爪、姜片、料酒、盐，煮5-8分钟（筷子刺穿鸡爪为宜）

2. 第2步.

   筷子刺穿鸡爪就捞出过一遍凉水

3. 第3步.

   准备一锅凉白开倒入冰块，将捞出煮好的鸡爪倒入冰水中浸泡半小时左右

4. 第4步.

   蒜切末、小米椒切丁、香菜切碎、金桔切片

5. 第5步.

   油温七分热的时候放入蒜头和小米椒，小火炒香（这样会更有蒜香味）

6. 第6步.

   将炒好的蒜蓉倒入小碗，倒入3勺生抽

7. 第7步.

   倒入三勺白醋

8. 第8步.

   倒入半勺老抽

9. 第9步.

   放入4包怡口糖

10. 第10步.

    最后倒入两勺凉白开

11. 第11步.

    捞出冰过的鸡爪去指甲并切半

12. 第12步.

    将调好的酱料倒进切好的鸡爪中，刚好淹过鸡爪表面（这样鸡爪才够入味）

13. 第13步.

    依次倒入香菜、金桔，搅拌均匀（稍微有点甜我又加入了一点点盐）

14. 第14步.

    装进盒子里放冰箱冰半天或一天，这样才能使鸡爪更入味（期间要拿出来翻面一下，不然鸡爪会腌的不均匀）

15. 第15步.

    完成啦