星空吐司#如鲸向海.如鸟投林#

星空吐司#如鲸向海.如鸟投林#的做法步骤

1. 第1步.

   蝶豆花泡水，过筛，取蓝色汁液，共计180g；

2. 第2步.

   厨师机中加入蓝色汁液、糖粉、高筋面粉、盐、酵母，酵母避免直接和糖接触；

3. 第3步.

   厨师机揉面，至扩展阶段，加入室温软化的黄油，继续揉至出手套膜；

4. 第4步.

   面团用保鲜膜盖好，室温发酵，约1小时；

5. 第5步.

   ​ 取出面团，排气，整形。分90g面团出来，加入1g可可粉，揉匀。剩余面团按2：3分成两份。共计得到3个面团；

6. 第6步.

   分别将两个蓝色面团擀开成矩形，在上面撒上花生米，卷起，放在吐司盒两侧，将中间空出；

7. 第7步.

   可可粉面团擀成矩形，卷起，留出约1cm左右的边不卷。将可可面团放在吐司模具中间。此时的吐司模具切面结构应该是：蓝+可可+蓝；

8. 第8步.

   放入烤箱，二次发酵。30度，约一小时；

9. 第9步.

   烤箱上下火170度，45min；

10. 第10步.

    取出，立刻脱模，晾凉，切片。