玉米烙

玉米烙的做法步骤

1. 第1步.

   准备材料

2. 第2步.

   冷水煮玉米，水开后过10分钟拿出玉米。 » 冷水煮玉米不仅口感更好，而且可以保留更多营养成分。这里选择的是甜玉米，如果是糯玉米，需要再多煮几分钟。

3. 第3步.

   拿上叉子，对准芯部，像铲土一样~ » 以前会用一刀切，但总会浪费一部分玉米。用这个方法，不费力还能得到完整的玉米粒哦~

4. 第4步.

   2根玉米大概可以得到400g玉米粒，如果想偷个懒，就换成现成玉米粒吧。

5. 第5步.

   3勺玉米淀粉+1勺糯米粉混合后，倒入盛放玉米粒的盆中，让没课玉米滚上一层薄薄的粉。 » 剥好的玉米粒可以用水冲一下再裹粉。玉米粒不用擦干，要湿湿的，不然表面太干，做出的玉米烙容易散。糯米粉本身粘性好，加入糯米粉不容易失败哟。

6. 第6步.

   把备好的油烧至表面起烟（油是平时炒菜的3倍）。

7. 第7步.

   将烧好的热油倒入碗中，锅中留有1/3。

8. 第8步.

   裹好粉的玉米粒倒入锅中，用锅铲迅速摊平，小火煎3分钟。

9. 第9步.

   倒入剩下的油，转中火煎3分钟。 » 倒油是为了顶部的玉米也能脆脆的，这里要用热过的油，冷油会让温度降下来，整体受热不匀。

10. 第10步.

    cicici~

11. 第11步.

    煎好玉米烙后，将多余的油倒回碗中。

12. 第12步.

    玉米烙出锅后用吸油纸吸油

13. 第13步.

    再在表面撒上白糖就可以出锅啦！

14. 第14步.

    材料和做法都还挺简单的吧~