香辣红烧鸡爪

香辣红烧鸡爪的做法步骤

1. 第1步.

   准备材料

2. 第2步.

   鸡爪洗净，剪去指甲，切成两半。拍蒜瓣、姜切片、小米椒切圈。

3. 第3步.

   鸡爪冷水入锅，再放入姜片、葱段、一个八角、一块桂皮和适量料酒，焯一下水。

4. 第4步.

   捞出温水冲洗沥干。

5. 第5步.

   热锅冷油，爆香姜、蒜、小米椒。

6. 第6步.

   再放入一个八角、一块桂皮和冰糖。煸炒至冰糖微微融化

7. 第7步.

   放入鸡爪，翻炒均匀。然后倒入生抽、老抽和少许米醋调味。

8. 第8步.

   倒入一罐啤酒和少量热水没过鸡爪。大火煮开后，转小火焖煮20分钟。

9. 第9步.

   最后用大火收汁。

10. 第10步.

    撒少许小葱做点缀，装盘！