| 芋艿 | 1斤 |
| 葱 | 1束 |
| 生抽 | 2汤勺 |
准备材料
芋艿连皮洗净，放入锅中煮。水没过芋艿，先大火煮，水开后在转小火煮十几分钟。煮到筷子可以轻松插入，捞出放冷水冷却。
芋艿剥皮，葱白切段，其他切葱花。 » 芋艿如果买的个头比较大，切成大块。
热锅冷油，放入葱白小火煎出香味，防止葱糊掉。
闻到葱香味后，再放入芋艿翻炒。
倒入2汤勺生抽，和小半碗水。
芋艿均匀滚上生抽，再收个汁。
出锅前撒上葱花，翻炒几下。
看到这软软糯糯的样子了不，不需要过多调味就足够好吃！
芋头内含有一种叫皂甙的物质，和皮肤接触后会发痒。削过芋艿的朋友一定知道这股威力。
但皂甙受热后就会受到破坏。所以花吃姐姐这次没有削皮，直接给它先煮了。再剥皮也不怕痒啦~
而且食材提前煮过，不易吸油，比平时炒菜更省油哦！提醒下大家，芋艿一定要煮熟，生食容易导致口舌发麻、肠胃不适，其中的黏液还会刺激咽喉。
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