饱满葱蒜香气的鲷鱼，完全没有腥味，带着树子跟酱油膏的微微的酱气，与南瓜结合鲜甜爽口，一口咬下很像中式咸派，不腻口。
鲷鱼片切小片，南瓜切块，姜、辣椒切细丝， 青葱切葱花。
鲷鱼片卷上鸿喜菇用牙签固定。
取一小碗，倒入葱风味油、米酒、酱油膏还有树子一起搅拌均匀成酱汁。
在深盘中放上南瓜块，接着放上雕鱼卷，淋上酱汁蒸15分钟。
起锅放入盘中，摆上姜丝、辣椒丝、葱花即完成。
要用深一点的盘子，才可以保留汤汁。
