令人惊艳的香酥表皮，加上爽口青葱酱，鸡腿肉葱味腌制后经过烤与香煎后，葱味把腿肉的腥味覆盖过去，但却带着葱风味与清爽酥脆口感。
用餐巾纸将鸡腿两面稍微擦拭，并以小磨坊葱风味油、黑胡椒粉、白胡椒粉、玫瑰盐抓腌。
青葱、洋葱切细末混合。
烤箱预热至180度。
炒锅热锅，倒入蒜风味油，以中小火拌炒青葱末、洋葱末，并加入白胡椒、玫瑰盐炒至香味出来，水分炒干即成青葱酱。
另起平底锅，倒入葱风味油，以中小火煎脆鸡腿皮面至金黄色（约5分钟）并翻面。
进烤箱烤5-10分钟，待熟成取出即完成。
用的时候，可以淋上刚刚制作的青葱酱一起食用。
1.煎鸡皮时，火不可以太大，久煎可以把皮下油脂慢慢逼出，才会脆。
2.煎的时候可压重物（锅子）让表皮平均受热，颜色才会漂亮。
3.鸡腿进烤箱时，皮朝上，才会脆。