鲜嫩Q弹肉丸

鲜嫩Q弹肉丸的做法步骤

1. 第1步.

   将葱姜先打成葱姜水

2. 第2步.

   木薯粉称好

3. 第3步.

   我买的是里脊肉，里脊肉是图片这样的

4. 第4步.

   1、肉切成小块，放入盐，腌制15分钟左右，放入破壁机开始绞肉

5. 第5步.

   开小档，慢慢绞，1斤肉可分2次绞，一次太多了，机器转不动，可能会烧坏机器。 在绞的过程中可以用筷子帮助翻拌一下

6. 第6步.

   当肉越绞越黏稠的时候，可以加少量葱姜水一起绞

7. 第7步.

   绞至肉成图上的状态即可，这个时候可以感觉到肉已经有筋度和弹性

8. 第8步.

   将绞好的肉倒入不锈钢盆中

9. 第9步.

   开始准备用打蛋器搅拌，用打蛋器这样的头搅拌肉泥

10. 第10步.

    将所有的调味料加入肉泥中，用打蛋器搅拌10几分钟左右，把剩余的葱姜水分次加入搅拌，每次都要让肉完全吸收了水分之后再次加入葱姜水

11. 第11步.

    最后加入木薯粉再继续搅拌几分钟

12. 第12步.

    最后的状态是这样的，用刮刀搅用刮刀拌时可以感觉到肉泥很有弹性

13. 第13步.

    盖上保鲜膜放冰箱冷藏2小时

14. 第14步.

    烧一锅热水，锅里的水有雨眼泡的时候关火，从冰箱拿出肉泥，在虎口处挤出肉圆子，勺子沾点水，用勺子刮走肉丸放进锅里

15. 第15步.

    肉丸挤完后开小火煮10分钟左右 🌸注意:是小火……

16. 第16步.

    准备一盆凉水。将煮好的肉丸放去凉水中浸凉

17. 第17步.

    鲜嫩 Q弹的肉丸就完成了😄😄😄

18. 第18步.

    好吃看得😁😁

19. 第19步.

    😃😃

20. 第20步.

    煮粉煮面的时候来几个，味道更鲜美。宝贝从此也可以吃上美味的肉丸了！麻麻是万能的😄😄😄😄

21. 第21步.

    弹一弹😁😁