巧克力曲奇｛好时巧克力酱版VS可可粉版｝

巧克力曲奇｛好时巧克力酱版VS可可粉版｝的做法步骤

1. 第1步.

   黄油软化到一戳就扁

2. 第2步.

   分两次加入过筛的糖粉，打发

3. 第3步.

   黄油发白，体积微微膨大就可以了，不要打太发，烤的时候花纹易消失

4. 第4步.

   蛋液和好时巧克力酱混合均匀，分三次加入，打蛋器拌匀

5. 第5步.

   低筋粉分两次加入切拌均匀

6. 第6步.

   没有干粉颗粒就可以了，避免过度搅拌起筋，这样曲奇就不酥了

7. 第7步.

   用一个大号8齿花嘴挤花，我用的是三能SN7092

8. 第8步.

   距离烤盘2cm高挤花纹，这样曲奇更立体

9. 第9步.

   烤箱中层160°C烤20min

10. 第10步.

    再加盖锡纸160°C烤10～15min，这样可以避免曲奇表面太焦而内部夹生，因为曲奇比较厚，所以采用低温慢烤

11. 第11步.

    这种s型烤巧克力曲奇也超棒哦，这样的形状只有一层，更好熟透，烤箱中层160°C烤17～20min就可以了

12. 第12步.

    这种菊花型的比较厚难以熟透，建议烤箱中层150°C烤20min再加盖锡纸150°C烤20～25min，检查是否熟透可以掰开曲奇看有没有湿面糊