剁椒鱼头

剁椒鱼头的做法步骤

1. 第1步.

   鱼头洗净，用盐，料酒，生姜腌制半小时以上，冲洗干净，沥水。 准备蒸鱼豉油，剁椒酱，生姜切片，葱切丝，蒜剁成茸

2. 第2步.

   盘底均匀码上姜片，葱丝

3. 第3步.

   鱼头铺在葱姜上，码上剁椒酱，淋上蒸鱼豉油

4. 第4步.

   上锅蒸

5. 第5步.

   锅内放水烧开后，放入鱼头，大火蒸8分钟，关火虚蒸1分钟，蓖掉水份

6. 第6步.

   另起锅，倒入少许油，烧热，热油浇在鱼头上即可