【香兰世家】温暖治愈系面包——肉桂面包卷

【香兰世家】温暖治愈系面包——肉桂面包卷的做法步骤

1. 第1步.

   将提前做好的中种(将中种所需材料混合一起搅拌均匀，冷藏17小时以上即可。)放入厨师机盆内，高粉、全麦粉、细砂糖和淡奶油倒入厨师机盆内开启厨师机和面；

2. 第2步.

   准备好提前软化好的黄油，待到面团表面光滑倒入继续和面；

3. 第3步.

   取出面团，揉搓呈圆形并盖上保鲜膜第一次发酵40分钟；

4. 第4步.

   取出排气，分成两份，盖上保鲜膜松弛15分钟；

5. 第5步.

   准备细砂糖、肉桂粉、红糖，全部混合均匀备用；

6. 第6步.

   将面团擀成长方形（越薄越好），将肉桂粉均匀铺在面团上并卷起，将肉桂面包卷切割3cm/个小面包卷；

7. 第7步.

   喷入少量的水，发酵30分钟；

8. 第8步.

   取出用裱花袋挤入适量的淡奶油烘烤；

9. 第9步.

   烘烤参考：烘烤温度： 上火190°c，下火170°c；烘烤时间：13分钟；烘烤位置：中层；具体烘焙时间，烘焙温度视具体烤箱而定，仅作参考，以实物上色状态为准；