龙利鱼没有什么鱼腥味，只需要一点点盐和胡椒，就能鲜香味美，且鱼肉无刺厚实，制作方便，非常省心，口感又特别嫩，一口下去很有满足感。
非常适合小朋友和怕鱼刺者食用。
另外这道菜的做法也基本属于一锅炖，有荤又有素，简单营养，甚是省事快手，酸酸微辣的也特别下饭。小朋友吃不能吃辣的话也可以做成不辣的口味。
龙利鱼斜刀30度切片，龙利鱼肉比较嫩，鱼片厚度需要切偏厚一些在烹饪时不易烂。
鱼片加少许盐和胡椒粉腌制10分钟，锅内烧开水汆水沥干备用。将豆腐也焯水备用。
锅内热油，放葱姜蒜末小火炒香，放入番茄丁，炒出汁水后放3勺番茄酱继续翻炒。
加水，放入1块酸辣汤块。加入适量盐调味，开大火炖煮片刻。
依次加入豆、魔芋丝结、金针菇，煮两分钟后捞出盛盘打底，再将鱼片煮两分钟捞起盛盘，最后倒入少许水淀粉勾芡淋在鱼片上即可。