富含膳食纤维及维生素等多种营养成分的栉瓜、甜椒以及特殊营养成分的菇类，以烘烤方式可以保留原本的营养素的疏果，再加上酸甜香醇的酱汁，酱汁中保留有蒜风味油的香气，是道非常适合开胃的料理!
| 青栉瓜 | 1条 |
| 茄子 | 1条 |
| 杏鲍菇 | 50公克 |
| 红甜椒 | 1颗 |
| 黄甜椒 | 1颗 |
| 洋葱 | 1/4颗 |
| 牛西红柿 | 1颗 |
| 辣椒 | 1/2根 |
| 九层塔 | 适量 |
| 柠檬 | 1/2颗 |
| 吉士片 | 3片 |
| #调味料 | |
| 小磨坊蒜风味油 | 1大匙 |
| 小磨坊黑胡椒粉 | 1/4小匙 |
| 小磨坊玫瑰盐 | 1/4小匙 |
| 小磨坊万用胡椒盐 | 1/4小匙 |
| 小磨坊百搭香草 | 1/2小匙 |
| 墨西哥辣酱 | 1小匙 |
将青栉瓜、茄子、杏鲍菇洗净切厚片，红甜椒、黄甜椒切长条，牛西红柿、洋葱、辣椒、九层塔切细末，柠檬挤成汁。
烤箱预热至180度
将牛西红柿末、洋葱末、辣椒末、九层塔末混合，加入蒜风味油、黑胡椒、玫瑰盐 、万用胡椒盐、墨西哥辣酱、柠檬汁拌匀成酱汁。
青栉瓜、茄子、杏鲍菇、红甜椒、黄甜椒放入烤盘中，淋上些许蒜风味油，洒上小磨坊黑胡椒粉、万用胡椒盐、百搭香草。
送进烤箱烤10分钟，蔬菜着色后取出。
蔬菜摆盘，放上吉士片，再淋上酱汁即完成。
茄子切开后，用盐水浸泡，可以减缓氧化速度，避免切面变成黑色。