#秋季保胃战#快手蓝莓乳酪蛋糕(免烤)

#秋季保胃战#快手蓝莓乳酪蛋糕(免烤)的做法
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#秋季保胃战#快手蓝莓乳酪蛋糕(免烤)的做法说明

我买网的冷冻蓝莓真的很方便,以前总买新鲜的,有时候做东西用了一半,剩下的没想好做点什么就长毛了,心痛。
冷冻的就不会。品质不错,价格也合适,哈哈,会无限次回购。

#秋季保胃战#快手蓝莓乳酪蛋糕(免烤)的食材和调料

果酱-----------------
蓝莓120克
40
柠檬汁使劲挤2次
奶酪糊---------------
奶油奶酪(乳酪)200克
20克
奶油100克
10克
其他-----------------
吉利丁片10克

#秋季保胃战#快手蓝莓乳酪蛋糕(免烤)的做法步骤

  1. 第1步.#秋季保胃战#快手蓝莓乳酪蛋糕(免烤)的做法步骤 第1步

    拆开这一代冷冻蓝莓,拿出本次制作一个6寸需要的120克

  2. 第2步.#秋季保胃战#快手蓝莓乳酪蛋糕(免烤)的做法步骤 第2步

    因为懒得等他自己化冻,就跟砂糖一起放进了微波炉,高火30秒一次,还凉,再30秒,就软了,得了,挪至奶锅里,开煮

  3. 第3步.#秋季保胃战#快手蓝莓乳酪蛋糕(免烤)的做法步骤 第3步

    煮的过程中,要用刮刀或者搅拌棒不停的搅拌,防止粘锅,煮至粘稠即可,加入适量柠檬汁,就是大力挤两次,再搅拌搅拌,至粘稠关火,放在一边,开始准备奶酪糊 **注意,这个时候把吉利丁片泡在冷水里面泡发待用

  4. 第4步.#秋季保胃战#快手蓝莓乳酪蛋糕(免烤)的做法步骤 第4步

    从冰箱里面拿出的奶酪,加入20克糖,直接一块儿放微波炉,30秒高火,拿出来,都软了!! 开始搅拌,一会儿就非常顺滑了。

  5. 第5步.#秋季保胃战#快手蓝莓乳酪蛋糕(免烤)的做法步骤 第5步

    奶油加10克糖打发,基本到6到8分发就行,不能太软,因为跟奶酪搅拌容易消泡,也不能太硬,会难拌匀,就是有纹路以后再拌一会。 然后跟刚才的奶酪拌在一起就好,搅拌搅拌均匀

  6. 第6步.#秋季保胃战#快手蓝莓乳酪蛋糕(免烤)的做法步骤 第6步

    这时候旁边的蓝莓酱就不那么烫了,用手试一试,温度高于体温,但是不那么烫手即可。 吉利丁片沥干水,放在果酱里搅拌,一会就不见了。 然后混合果酱跟奶酪糊,均匀后,入模具,大功告成。

  7. 第7步.#秋季保胃战#快手蓝莓乳酪蛋糕(免烤)的做法步骤 第7步

    着急吃就放冷冻室,冷冻1小时就差不多了。不着急就放冷藏4小时可以成型。 取出的时候热毛巾焐模具四周,方便脱模。 最后稍加装饰即可。

小贴士

1,奶油基本到6到8分发就行,不能太软,因为跟奶酪搅拌容易消泡,也不能太硬,会难拌匀,就是有纹路以后再拌一会。
2,如果果酱还很热的时候就加入吉利丁片,会影响吉利丁片的凝固效果。所以要在果酱手温时加进入,果酱余温可以将吉利丁片完全融化,这点不用担心。

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