天冷了，来碗肉臊子面，感觉特满足～
将五花肉搅碎成肉馅状，葱姜蒜切好备用，油菜用煮沸的水焯下去生菜味。
热锅倒油，油热放入五花肉肉馅，中火加入料酒翻炒去腥味至肉沫微黄，放入八角，花椒继续炒，炒几下后闻到香味后，放入葱姜蒜，辣椒面，淋入醋和酱油，瞬间喷出香味，翻炒片刻，倒入适量凉水，洒入适量盐，大火滚开转小火慢收至肉汤状。
小火打两颗鸡蛋，再将备好的油菜放入，等待鸡蛋油菜入味，熟了即可，最后撒些香菜出锅。打鸡蛋时，另起锅煮面，煮熟捞出后盛碗，肉臊子汤浇上去，然后在浇点面汤，香喷喷的肉臊子可以吃了。
搭上一碗白糖西红柿，感觉棒棒哒~
1 肉馅必须用五花肉，有肥肉才香。2 辣椒和花椒最好都用面状，颜色好，吃起来方便。3 肉汤锅了除了可以卤鸡蛋，还可以放豆腐干，黄花菜。4 加盐时稍味重些，勤尝以免太淡或太咸。