酥皮制作 黄油➕糖粉拌匀后➕低筋粉拌匀即可 把酥皮整形 放入冰箱冷藏 可操作后拿出切片 或用擀面杖擀薄酥皮用磨具压 压成与泡芙一样的大小 泡芙制作 水➕黄油 放锅里加热煮沸 煮沸后开小火倒入过筛好的低筋粉 不停炒 炒干 离火 一个一个加入鸡蛋搅拌 搅拌成倒立不滴落状态即可 装入裱花袋 事先做好的酥皮多大泡芙就挤多大 上火180度 下火180度 20分钟 这个量大约60 70个左右
