| 花椒 | 适量 |
| 炒果 | 适量 |
| 八角 | 适量 |
| 香叶 | 适量 |
| 酱油 | 适量 |
| 老抽 | 5勺 |
| 料酒 | 2勺 |
| 盐 | 适量 |
| 蒜头 | 整个 |
| 姜 | 一大块 |
| 干辣椒 | 一把 |
| 新鲜辣椒 | 一把 |
| 海带 | 适量 |
| 鸡蛋 | 5个 |
| 猪耳朵 | 两个 |
| 鸡爪 | 适量 |
| 鸡翅尖 | 适量 |
| 莲藕 | 3节 |
| 还要卤啥食材可以自己添加 | …… |
所有的配料加食用油炒过后＋生抽，酱油，盐，料酒，蒜头，姜片＋水（适量）煮半小时。
鸡爪，鸡翅尖，猪耳朵焯水。鸡蛋煮熟扎针眼（入味）。海带提前泡过（太咸了）切块。莲藕削皮不切。
卤料好后加所有的卤菜大火卤熟 小火卤味 两个小时（需要人看火），尝尝卤汤 不够咸加盐 不够味加生抽。
两个小时后，莲藕切片 猪耳朵切丝 开吃
1.卤汤按照个人口味加咸淡，卤菜安个人口味添加。
2.卤汤可以接着用，放到冰箱可以保存。